1 июня - Всемирный день молока

День молока в России и мире отмечается сравнительно недавно, но уже успел приобщить к празднованию многие страны, сплотить единомышленников, считающих молоко ценнейшим даром самой природы.

Самым распространённым молоком в мире считается коровье. «Корова во дворе – еда на столе», – говорится в народной пословице. Кроме него существует также козье, кобылье, лосиное, верблюжье молоко, каждое из которого является уникальным, обладает целебными свойствами. Молоко прославляют многие столетия, ведь польза этого напитка неоспорима. В нем содержатся такие витамины, как калий, магний, витамины группы В, аминокислоты, холин и бета-каротин. Оно насыщает организм человека необходимыми микроэлементами. Такое количество полезных веществ можно встретить далеко не в каждом продукте.

На основе молока производят множество различных вкусных и полезных продуктов: сливки, сметана, творог, сыр, кумыс, кефир, йогурт, ряженка, простокваша, тан, айран, сыворотка, пахта, варенец, ацидофилин, а также всевозможные молочные напитки, творожные и сырковые массы, кремы.

Количество и качество молока в Калужской области зависит от поголовья высокопродуктивных коров и их надоя. На конец апреля 2023 года в хозяйствах всех категорий имелось поголовья коров – 107,2 тыс. голов, на 5,2 тыс. голов больше, чем в соответствующем периоде 2022 года (на 5 %). В сельскохозяйственных организациях сосредоточено 93 % коров от общего поголовья области.

За январь-апрель 2023 года хозяйствами всех категорий произведено молока – 162,7 тыс. тонн, что к соответствующему периоду прошлого года составило 109,4 %, в том числе сельскохозяйственными организациями – 156,8 тыс. тонн (96,4 % от общего производства), хозяйствами населения – 3 тыс. тонн (1,8 %), крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и индивидуальными предпринимателями – 2,9 тыс. тонн (1,8 %).

Надои молока на 1 корову в сельхозорганизациях, не относящихся к субъектам малого предпринимательства, в январе-апреле 2023 года составили 3155 кг против 3009 кг в соответствующем периоде 2022 года (больше на 4,9 %).

Оборот розничной торговли молочными продуктами (без учета субъектов малого предпринимательства) в январе-апреле 2023 года составил 3 млрд 261 млн рублей, из них молока питьевого продано на 717 млн рублей, что в сопоставимых ценах к соответствующему периоду предыдущего года 99,9 % и 96,6 % соответственно.

В апреле 2023 года средняя потребительская цена на молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2 % жирности по Калужской области составила 76,68 рубля за литр, более 3,2 % жирности – 95,89 руб. за литр, молоко питьевое цельное стерилизованное 2,5-3,2 % жирности – 89,85 руб. за литр, сливки питьевые – 324,90 руб. за литр, сметану – 301,54 руб. за кг, кисломолочные продукты – 92,46 руб. за кг, йогурт – 279,77 руб. за кг, творог - 400,57 руб. за кг, сырки творожные, глазированные шоколадом – 882,20 руб. за кг, молоко сгущенное с сахаром – 375,10 руб. за кг, молоко для детей – 168,03 руб. за литр, творожок детский – 370,35 руб. за кг, смеси сухие молочные для детского питания – 994,51 руб. за кг, сыры твердые, полутвердые и мягкие – 704,06 руб. за кг, сыры плавленые – 539,83 руб. за кг, национальные сыры и брынза – 762,98 рубля за кг.

КАЛУГАСТАТ